Es pot certificar qualsevol menjador escolar, restaurant i altres col·lectivitats* que vulguin demostrar la presència d’aliments ecològics i de proximitat als seus menús.

Els establiments certificats validaran, a través d'una auditoria externa, un mínim de productes per cada família d’aliments, un fet que garanteix una aposta decidida i transversal cap a un model agroalimentari sostenible. Més enllà d’aquests mínims, l’establiment podrà demanar certificar més aliments de la família desitjada.